PREMIOS

Aun a riesgo de que este blog acabe pareciendo un folletín informativo de los méritos culinarios del señor Marcelo Tejedor, me apetece mucho anunciar que su...

Pescada de Celeiro, caldo de pementos verdes e pilpil de limón

... Ha sido considerado por la revista Vino + Gastronomía como uno de los diez mejores platos del año 2008

En cuarto puesto, concretamente, y por detrás de:

Tomate raf relleno de pipirrana, tomates verdes, judías verdes y quisquillas, de Dani García (Restaurante Calima);

Maderas, de Quique Dacosta (El Poblet)

Hebras, de Josean Martínez Alija (Guggenheim)

Detrás del suyo, a su vez, han quedado muchos otros, incluido un plato del mismísimo Ferrán Adriá (El Bulli).

Felicidades.

PD. Esa de la foto es mi calle. Más bonita...

RUTAS QUE TE MERECES: CALLE SAN BERNARDINO - REY DE TALLARINES

He tardado, pero por fin he dado con el equipo de gastrónomas que estaba buscando. Básicamente, las que han aceptado probar conmigo todos y cada uno de los restaurantes de LA CALLE San Bernardino (sí, el Mexicano también) sin miedo y siempre en comparación a nuestro referente gastronómico del momento, el chino Jing Jing.

Tan atrevido equipo está formado por:

EstherPuri: Analista vocacional capaz de extraer el más puntilloso pero necesario detalle de allí donde jamás llegaría el común de los mortales. Aunque especializada en ambientes de moderneo y petardas ha accedido a unirse a nosotras para meter sus narices (y lo que surja) en cada rincón de la San Bernardino. Gracias, Puri.

Triniglicerina: gastrónoma de paladar exquisito, proporciona el punto de justa reflexión para todo buen análisis e investigación. Sus decisiones son justas, razonadas y casi siempre irrebatibles. Aunque dice estar a regimen, lo dejará todo por esta buena causa en pro de un conocimiento superior. Gracias, Trini.

Las puntuaciones de las que partimos y servirán como comparación a cada una de nuestras visitas son:

JING JING

Trini: 8

Estherpuri: 9

Nomecomesnada: 8,5

(Pura objetividad, oye)

PRUEBA 1- REY DE TALLARINES

Nuestra primera incursión no podía ser más que en Rey de Tallarines, el otro chino de la calle y más directo competidor del Jing Jing. Rey del Tallarines es ese restaurante del que, dicen, hace los mejores tallarines de Madrid y que pocos metros más abajo ve llenarse sus mesas fin de semana tras fin de semana, mientras en el Jing Jing no pasamos a veces de ser cuatro gatos… Esta vez decidimos entrar en terreno enemigo y descubrir qué tiene el uno que al otro le falta...

EL JING JING TIENE:

- toalla naranja
- Carpas que te miran cuando vas al baño

- Karaoke chino

- Carta para chinos

- Tallarines misteriosos

- Vajilla tradicional

- Dos plantas

- Mesas de madera

- Adolescente con mechas

- Jugadores de solitario en la primera mesa

- Unión familiar

REY DE TALLARINES TIENE:

- Arco 'rollo Las Vegas' con comedor al fondo

- Mesas con cristalitos

- Decoración estilo Parc Guell

- Carta para guiris

- Tallarines en directo

- Cebolla morada en los tallarines

-Una planta

- Manteles de papel

- Un chino que grita

- Un chino que te mira mal

- Foto de familia hecha con Photoshop

Ahora, juzgen ustedes mismos...

¿Los tallarines? Ah sí, hay que reconocer que están buenos (aunque demasiado gruesos y empalagosos) pero el encanto es el encanto. Y el vino Peñascal rosado siempre nos ha parecido más bien de lo peor (incluso peor que el Diamante).

Pero por si esto aún no ha convencido a nadie, añadiremos que en Rey de Tallarines cenan David Kano y la china Patino (ARGHHHH) y en el Jing Jing la gente del Foto y algún que otro musiquillo indie despistado... no hay color.

REY DE TALLARINES

Trini: 5

Puri: 6

Nomecomesnada: 6

EL CHINO: JING JING

Si alguien me hubiese dicho alguna vez que iba a acabar celebrando mi cumpleaños en un chino lo hubiese tomado por loco. Creo que solo lo había hecho una vez, allá por los 16, y porque era una invitación de mi novio del instituto (me hubiese ido hasta a una parrillada argentina). Aquella noche me llevó a ese chino de la calle Rosalía de Castro de Santiago de Compostela que más tarde se haría famoso por algún escándalo de esos que tan poco se dan en nuestra ciudad y tanto nos divierten. Y aunque la noche resultó perfecta, o así es como la recuerdo ahora, lo cierto es que no me quedaron ganas de repetir la experiencia de los chinos. Hasta este viernes.

Creo que fue el chico de la habitación el primero en hablarme del Jing Jing. En esa época en la que lo que decía resultaba importante, fue una revelación para mí oír hablar de un chino ‘para chinos’, de un chino diferente y especial que, además, se encontraba en LA calle. Más tarde fueron Manu y Javi los que insistieron: “El Rey del Tallarín no mola, el que mola es el de más arriba”…

Y me convencieron claro, y fue el día de la pinchada cuando decidimos ir, y fue desde aquel día que se ha convertido en mi restaurante fetiche de Madrid. Hasta el punto de haber decidido celebrar allí (una vez más) mi 26 cumpleaños.

El Jing Jing es diferente. Diferente por su ambiente, creado partir de una mezcla de chinos, musiquillos ‘indies (esa palabra) y fieles del Fototomatón (‘esa gente’).

Es diferente por su carta, eterna y tan (tan, tan) barata. Porque pedirse un platazo de tallarines con verduras que te permite afrontar toda una noche de viernes por 3 euros puede sonar incluso mal, pero sólo si no los has probado.

Es diferente por el servicio. Una familia de chinos encantadores (y creo que son unos cuantos los que conocen mi opinión general sobre los chinos) que parece que no se enteran de nada pero se enteran de todo.

Es diferente porque sirven vino blanco, Diamante. Un vino difícil, malo incluso, pero perfecto como acompañante de setas con bambú, de arroz con curry, o frito con huevo o... Un vino sólo aceptable en el Jing Jing.

Es un chino diferente. Y para quien aun no lo haya probado, revelaré sólo aquí, el que por el momento es el mejor plan de jueves posible. Chino y Foto. Tan sencillo como suena. Un secreto que a muy pocos, nos hace muy felices, muchos jueves.

LA GALETTE

A lo tonto, ya van cuatro semanas en mi nuevo trabajo que, por cierto, está en el barrio de Salamanca. Pegadito a Serrano vaya. Perfecto para eso de ir caminando desde casa (un lujazo en Madrid) pero fatal para lo que viene siendo esa ibérica costumbre de comer al mediodía. Estas cuatro semanas (tres en realidad si tenemos en cuenta viajecitos a Barcelona y vicisitudes varias) las he dedicado, entre otras cosas como trabajar, a investigar la oferta gastronómica de la zona. Dentro de lo que cabe, claro, porque si lo que buscas son restaurantes monos en los que darte caprichitos éste es el barrio adecuado: Kabuki Wellington, Ramsés, Alkalde, Senzone y así un sinfín de garitos estupendos (que todavía no conozco, por cierto) pero si lo que quieres es cubrir ese hueco en tu estómago y tu horario laboral lo más dignamente posible pero sin alardes, lo llevas mal.

En fin, que desesperadita estaba después de haber probado los mil y un antros de pinchos, menús del día y ensaladas de la zona, con precios desorbitados y comida (y ambiente) de lo peor, cuando me topé con uno de los sitios más encantadores en los que haya estado en Madrid. La Galette. Todavía con la morriña parisina haciendo mella en mí, encontrar un lugar así, es la leche. Ambiente francés por los cuatro costados; una carta inmensa llena de quiches, tartas, pescados y vinos; decoración recargada y un ambiente bohemio fascinante. La Galette debe ser increíble para ir a cenar, pero para desconectar de todo durante hora y media al mediodía, con rollo velitas incluido, nos vale.

La carta, ya lo he dicho, es bastante amplia, pero además cuenta con tres menús del día super completos, dos de ellos (casi siempre vegetarianos) por 11 euros y pico y el otro (más cárnico) por 14 y pico. No está nada mal.

Por poner una pega diremos que son lentos a rabiar, algo que no suele molestarme nunca excepto cuando me ponen una reunión para las 15.30. Ah! bueno, también te puede pasar lo que a mí y que te toque Marisa Jara en la mesa de al lado pidiéndose zumos vitamínicos y la sopa de cebolla, mientras tú optas por la tarta de calabacín (buenísima!) y la media de vino... nadie es perfecto oye.

THE MODERN. DINNING ROOM

Suele pasar que las segundas veces que repetimos en uno de esos sitios que nos enamoran, defrauden. La memoria es lo que tiene, que es caprichosa y con tendencia a mimar nuestros recuerdos. Es por eso que, muchas veces, esas cenas que simplemente recordamos con cariño pasan en pocos meses (y si no volvemos al sitio en cuestión) a convertirse en veladas maravillosas y cuando volvemos, llega la decepción. Pero pasa también que a veces la regla general falla, y esos son los sitios que hay que conocer. The Modern no defraudó.

Hay que decir que en este caso el recuerdo tampoco era de los mejores, pero sí de sitio sorprendente. The Modern nos sorprendió porque esperábamos muy poco de él: por su apariencia fashion, su ubicación en plena esquina de la plaza de Vázquez de Mella y, sobre todo, su carta al más puro estilo de esos engañosos garitos de Barna de precios superajustados en restaurantes preciosos y comida terrible (algún día hablaremos de esta cadena). Sin embargo, aquella noche, decidimos entrar, y no nos equivocamos.

The Modern va de moderno, pero sus camareros huyen de imposturas y resultan encantadores de verdad. De verdad. Sus platos, aun con nombres que te hacen pensar en porciones ridículas, huyen de lo sutil y son contundentes y sí, ricos. Por supuesto, todo esto no llamaría la atención si los preciosos no fuesen taaaan ajustados. Y así, por apenas 12 euros puedes cenar un arroz negro o una fideuá de marisco estupendas, de esas que te enseñan en su correspondiente paellera antes de servirte, al estilo levante.

Lo peor, también hay que decirlo, es el vino, una carta mas que escasa a la que siempre faltan algunas de las referencias anunciadas. Una pena. En todo caso, ayer (y tras varias de nuestras peticiones denegadas) pudimos finalmente cenar con un vino de la casa (tempranillo, cabernet y Merlot) que si bien resultó un poco duro al principio acompañó más que correctamente a nuestros arroces.

En definitiva, una opción más que atractiva para esos jueves o viernes antes de la Sol o el Wurltizer. Que la noche no nos coja desprevenidos...

The Modern Dining Room

Calle del Clavel, 6

915239275

RESTAURANTES POP À PARÍS

En París se puede comer mal e incluso no comer. Pero si se cuenta con buenos amigos y un poco de intuición lo normal es que nos encontremos lugares como estos, donde no sólo comer bien sino a buen precio. Pequeños restaurantes [pop] de referencia que hacen de la ciudad más bonita del mundo, una ciudad, incluso mejor.

Le café... o cómo los rockeros se dan a a la alta gastronomía. Le café está en uno de los barrios reconocidamente gays de París (Le Marais). Una especie de Chueca mucho menos delirante y excesiva. Allí lo que se lleva es el rollo rockero, tupés, vaqueros ceñidos, camisetas blancas con las que lucir muculazo y muchos, muchos tatuajes coloridos. Las chicas, pues casi que lo mismo. Y todo ello es lo que nos encontramos en Le café, acompañado de música cañera a eso de las 2 del mediodía en un local lleno de antiguedades en el que poder degustar todo tipo de deliciosas quiches, tartines y tartares. Para irte a comer y acabar bailando a las 3 de la mañana de un domingo.

62 r Tiquetonne, Paris 75002

La fourmi Ailèe ... o el placer de comer en una biblioteca. En pleno barrio latino, donde parece tan improbable encontrar dónde comer alejado de los turistas, apenas es necesario desviarse un minuto para dar con uno de los restaurantes más encantadores que recuerdo: estanterías repletas de libros, cuadros antiguos, mucha madera, música exquisita y, bueno, ya sabéis... ambiente francés.

8, Rue du Fouarre

75005 Paris

Tel : 01 43 29 40 99 - Fax : 01 43 25 09 22

Joy in food ... o cómo sentirte en casa. El Joy in food de verdad que no parece un restaurante. Apenas 7 mesas y una barra chiquitita tras la que se encuentra una señora que bien podría ser la abuela de cualquiera de nosotros, es lo que nos encontramos tras la coqueta puerta azul de entrada. Eso y la enorme mesa en la que, cada día, se colocan deliciosos postres caseros. Joy in food es, desde luego, un lugar encantador, pero también hay que decir que sólo apto para vegetarianos convencidos, pues su dueña y única regente prepara cada día un único menú (variadísimo, eso sí) que suele componerse de semillas, cereales, verduras y legumbres, todo ello orgánico y extremadamente natural. Lo mejor, sin duda, son sus tartas, hechas con las más increíbles combinaciones. Y aunque sólo fuese por esto, no deberíamos dejar de visitarlo...

2, Rue Truffaut

75017 Paris
Tel : +(33) 1 43 87 96 79

La dame des huitres... quizás, el de más obligada visita de todas estas referencias porque, y esto es un llamamiento mundial, las ostras hay que probarlas (y a ser posible acompañadas de champagne rosé) . No son baratas, de acuerdo, pero son necesarias como experiencia vital. Comer ostras nos mejora como personas (y eso, es así) y si París es posiblemente la mejor ciudad para iniciarse en ello, la Dame des huitres es el lugar donde hacerlo. Este restaurante nada tiene que ver con los gigantes turísticos que podemos encontrarnos en Plaçe de Clichy, al contrario, no sale al encuentro de los turistas sino que hay que buscarlo escondido en una recóndita calle del barrio des Batignolles, pero vale la pena. Sobre todo, porque el trato que vais a recibir será seguramente uno de los mejores de vuestra vida. Dedicación, cariño, amor, encanto... es lo que desprenden cada uno de los mínimos rincones, de las apenas cinco mesas, de sus pizarras de tiza, de sus mariscos exquisitos. Y todo gracias a la familia Landeau. Esa gente, esos sitios, que hay que conocer.

86, rue Lemércier
75017 París
Tél/Fax: 0146278112

Matsuya... Seguramente la comida japonesa es, junto a la italiana y la española (así en general), mi favorita. Por eso, aún estando en París, no podía dejar de conocer algunos de los japoneses de esta ciudad. El mejor de ellos resultó encontrarse casi enfrente de La fourmi ailèe, en pleno barrio latino, un lugar donde podemos encontrar desde familias, a trabajadores de la zona, estudiantes, parejas y algún turista con suerte. Como yo. Porque vale que es muy difícil que no me guste lo que me sirvan en un restaurante japonés, pero aquí además lo hacen con una calidad precio de esas que nos encanta descubrir. Y recomendar.

37, Rue Galande

75005 Paris
Tel : +(33) 1 43 54 58 84

Y así tantos otros, pero no sólo restaurantes, también mercados, puestos de comida en las calles, tiendecitas de barrio... Ai, no comimos mal en París. No.

RUTAS QUE TE MERECES II: ARES & MUGARDOS (GALERÍA FOTOGRÁFICA)

El bueno de Picas

Delicias comúnmente conocidas como 'parrochitas'

Ares. Le nuit

Mugardos, qué bonito eres

Destino: La Posada del mar



Ambientazo marinheiro

RUTAS QUE TE MERECES: ARES & MUGARDOS

Si hay una ruta gastronómica que nos gusta y nos divierte y nos permitimos siempre que venimos a Galicia, esa es, sin duda, la que forman algunos bares escogidos de dos pueblos de la ría de Ferrol, Ares y Mugardos.

Estos dos pueblos norteños, cercanos y asequibles esconden algunos de los rincones donde degustar el mejor marisco y pescado en la zona. Algunos de sobra conocidos, otros casi un secreto. En ambos casos, nunca está de más recordarlos y que no haya duda de dónde debemos dejarnos caer cada vez que visitemos estos recónditos parajes al norte del norte.

ARES

Si empezamos en Ares lo primero será tomarnos unos vinos en la de Picas. Un bar trágica y recientemente reubicado debido a la frenética y patética actividad urbanística de la zona, pero que no ha perdido ni pizca de encanto, gracias principalmente al propio Picas, personaje imprescindible del pueblo. Un grande. En Picas se bebe Illó, siempre. Y se bebe mucho.

Más vinos los encontramos también en la de Marisa (con unas tapas increíbles) y Pichi (otro de los grandes).

Pero no es ahí donde se come, para eso lo mejor es moverse hasta la de Elena, posiblemente el mejor restaurante del pueblo en estos momentos. La de Elena es un pequeño local llamado desafortunadamente Ave Turuta, escasamente decorado y con apenas cinco mesas, pero resulta difícil, por no decir imposible, encontrar un restaurante con mejor materia prima y una elaboración más cuidada que la de la propia Elena. Por no hablar de la carta de vinos que, a pesar de no ser nada del otro mundo, resulta sorprendente para un restaurante de estas características y con esta ubicación. Dedicación, que es de lo que se trata. Y no es barato, no, pero si vienes de Madrid, no te creerás estos precios a cambio de esta calidad.

MUGARDOS

Si Ares es paraíso de vinos y picoteo, Mugardos no se queda atrás. Aunque aquí el verdadero reclamo es otro, el de La Posada del Mar, quizás el mejor restaurante de la zona. Porque la Posada no sólo cuida la materia prima, la elaboración y los vinos, además mima también la decoración (cuidadosamente descuidada) y el ambiente marinero. La Posada del Mar es un lugar donde relajarse, comer Bogavante, salpicón de rape y beber hasta el final del verano. Un lugar de referencia, sin importar la estación.

Pero también ocurre muchas veces que no encontramos sitio... y no pasa nada. Porque Mugardos es la Posada del mar, pero también el Muelle 43, Pulpería Chipi... Sobre todo, la Pulpería Chipi, un lugar donde ir de tapas y ya no poder volver a comer más hasta la mañana siguiente.

Todos ellos merecen una visita, porque todos ellos son lugares donde se toma en serio la materia prima, la elaboración, el arte del buen comer. Que no es algo que se pueda decir mucho en estos días. En una época dominada por cartas de tamaño bíblico y nombres de menús que alcanzan las cuatro líneas, resulta increíblemente sano y conciliador volver a los orígenes de las cosas por su nombre. Que los chocos de la ría, al fin y al cabo, nunca dejarán de ser chocos de la ría, por mucha reducción del carajo que les pongan.

ÉBOLI'S

Nos vamos de retiro norteño, a disfrutar de la costa, el pescadito fresco y los buenos vinos blancos a la brisa del mar... pero no podemos abandonar esta temporada madrileña sin antes dedicar unas palabras a uno de los grandes descubrimientos culinarios de este año, en cuanto a comidas de reurrección (léase pre-resaca) se refiere. A ese lugar que, sin llegar a ser un bar, ni una cafetería, ni un after, ni un pub, es todas esas cosas a la vez... Nos referimos, por supuesto, al Éboli, ese céntrico pero recóndito tugurio donde tantas mañanas hemos compartido (los mejores) pinchos de tortilla y (las últimas) cervezas con viejos y nuevos compañeros de nocturnidades y mañaneos.

No resulta ninguna novedad aclarar a estas alturas cuán importantes son las comidas de resurrección, es decir, aquellas que después de una larga e intensa noche nos permitimos antes de ir a dormir y nos salvan la vida al día siguiente, suavizando una resaca que se prometía mucho peor... Y sin embargo, son comidas a las que no solemos prestar demasiada atención, normalmente por razones obvias, cuando en realidad deberían ser extremadamente cuidadas.

Pues bien, una buena opción cuando al llegar a casa no nos apetece cocinar nada demasiado elaborado (algún día hablaremos de las mejores recetas en estos casos) es conocer algún antro-paraíso culinario como el Éboli.

Porque Ébolis hay en cada ciudad del mundo. El Éboli sólo es ese sitio casi clandestino pero serio donde sabes que siempre encontrarás algún amigo perdido y nuevas caras que acabarán siendo viejas. Ese sitio un poco sucio pero acogedor donde uno no necesita música y donde ver amanecer nunca es tan trágico. Ese dónde los camareros no te miran con pena y te sirven amables y sin perder la compostura deliciosos pinchos de tortilla y cervezas com un menú del día más. Ese que siempre está abierto cuando más lo necesitas, ese del que, en el fondo, siempre nos acaban echando porque saben que es ese sitio al que siempre acabamos volviendo...

El Éboli es ese sitio al que, cuando te vas de vacaciones, echas de menos. Ese al que, antes de irte ya estás volviendo.

COMIDAS FUNERARIAS

'Un funeral es un acto social' es la frase más acertada que he escuchado en mucho tiempo (al margen del titular de esta mañana en el avión ' Radiohead es el grupo que gusta a todo el mundo pero nadie escucha'... genial).

Pero volviendo a los funerales.. esos actos sociales que desde tiempos inmemoriables reúnen a vecinos, amigos, conocidos e incluso viejos enemigos para hablar de lo divino y lo humano. Casi siempre de lo humano. Pero también, para comer y beber.

Desconozco las tradiciones de otros pueblos o países, pero en la aldea gallega un funeral no es muy distinto de una boda, bautizo o comunión. Con la ventaja de que siempre estás invitado. Eso sí, desde que la frialdad de los tanatorios conquistó hasta el rincón más inhóspito de nuestra tierra, aquella tradición de recibir a vecinos (...) en casa con alguna cosita para comer se ha perdido y ahora, como mucho, nos atrevemos con un quinto en la cafetería.

Es una pena. Aunque bien mirado, quizás mejor haber reducido esas reuniones a pequeños encuentros con la gente de verdad importa, esos con los que poder hablar de lo divino y lo humano. Casi siempre de lo divino. Y si puedes emborracharte, mejor.

Mi propuesta para un buen aperitivo post-funeral pasa porque sea discreto. Nada de derroches de creatividad, de protagonismos imposibles...

Y para eso están las latas... A saber: mejillones (en salsa vieira, por favor, nada de escabeche), navajas y ventresca con pimientos del piquillo.

Para algo caliente que no nos lleve mucho tiempo, siempre es bueno tener a mano unos cuantos huevos. La solución? Tortillas francesas, fáciles y ricas.

Y como detalle esencial, los pimientos de padrón.

Y por supuesto, queso. Mucho queso.

Y vino. Porque la razón de que pongamos tanta comida y único motivo de alegría en una reunión de este tipo, es el vino. En estos casos debe ser un vino tranquilo y discreto. Un típico rioja clásico, por ejemplo. Un vino al que sepamos acostumbrados los paladares de todos los presentes y que no supere los 13% en ningún caso.

Una muy buena opción: Conde del Donadío.

Porque un funeral siempre es un acto social... así que, por qué fingir que no? Al menos, comamos y bebamos. Bien.

COMIENDO BIEN

No comemos nada. O comemos mal. Esto es así, que ya lo dice mi madre y de estas cosas sabe un rato. Pero no desesperemos. La culpa no la tenemos nosotros, amantes incondicionales y buenos apreciadores de las comidas maternas.

La culpa es de la vida moderna.

Así que he decidido que este blog sea mi pequeña y personal aportación a ese buen propósito de comer (no más) pero sí mejor.

Como inauguración había pensado en dedicar el post al mítico Éboli (antro de perdición de las noches madrileñas pero también centro gastrónomico-salvador de resacas gracias a sus deliciosas y medicinales tortillas de patata) pero después de mi noche de ayer, no puedo sino dedicáselo al que posiblemente sea el cocinero más importante de Galicia en estos momentos.

El señor Marcelo Tejedor.

Así a grandes rasgos y para quien todavía no le conozca, diremos que Marcelo es un valiente. Un estudioso de lo nuevo y lo diferente que se atrevió a revolucionar la cocina gallega sin salir del enclave mágico que es la zona vieja compostelana.

Marcelo vive en permanente cambio y ha hecho de la innovación, del 'más difícil todavía' su leitmotiv (y esto lo sabemos bien quienes lo tenemos debajo de casa!). Y todo ello manteniéndose fiel a los productos de siempre, a los que se siguen comprando en la Plaza de Abastos. Los que marcan la diferencia, porque nos hacen diferentes.

Marcelo Tejedor dirige Casa Marcelo. Un discreto espacio creado para el placer de todos y cada uno de nuestros sentidos. Tanto, que encontrándose como se encuentra a pocos pasos de la catedral, se ha convertido ya en su competencia, como nuevo centro de peregrinación para los visitantes de la mágica ciudad de Compostela.

Marcelo es un premiado y el último de sus premios (entre otros ha obtenido una estrella Michelín) no podía serle más oportuno. Ayer, Canal Cocina quiso destacar su originalidad como creador de ese invento único que es el pan líquido.

Y yo, he tenido el honor de ir a recogerlo en su nombre.

Porque Marcelo, además de cocinero espectacular, es vecino y amigo.

Y por muchos años.

Ah, la de la foto es mi casa... y también Casa Marcelo.